前回の赤シソの生育に悩んでいる記事はこちら。 challenger202.hatenablog.com 八百屋さんには「シーズン過ぎてるからもう手に入らないよ」と言われたけど、ずっと違和感があった。 だって、目につく畑には赤シソがまだわさわさと茂っているんだから。 声を…

先月仕込んだ青梅はちみつを試飲したのが先週。 一週間経ちましたが味に変化がなかったので、完成かな？ 梅シロップは、結構ほったらかして熟成された方が個人的には好み。 （いまだに去年仕込んだシロップを飲んでいるくらい） 今年仕込んだ梅シロップはま…

ふるさと納税の返礼品でいただいた和歌山の梅！ 返礼品だからか、どれもとってもきれい！ キズひとつないよ・・・ 熟している梅から漬けました。このあと、２回ほどに分けて全量漬けました。 塩分は18%です。 今年も楽しみです。 にほんブログ村

漬物樽とビニール袋で初挑戦中の梅干し・・・ 「わぁ～梅酢が上がってる～♪」なんて思ってたらやっちまった・・・ 梅酢が破れたビニール袋からあふれてる！ イマドキの人間じゃないからか、写真撮ろうなんて考えるまでもなく、ビニール袋買ってきて移しまし…

梅干し作り３年目の初心者です。 親戚からいただいた梅を仕込みます。 まずは選果作業から！ ピンクのかごは梅干し行き、今回仕込むものと追熟待ちで分けました。 気兼ねなくたくさん食べたいので、黒の斑点があっても気にしない！ 黒いかごは、傷多めの梅た…

５月の終わりにいただいた青梅たちは、先に書いたカリカリ梅以外に梅シロップ、はちみつ漬け、梅肉エキス、煮梅、梅酒と豪華なラインナップに！ ブログを始める前のことだったので、まとめて記事にしておきます。 【梅シロップ】 青梅の重さと１：１で砂糖を…

５月の終わりごろに青梅をいただいたので、そこから４日間ほど梅仕事に忙しかった・・・ たくさんいただいたので、カリカリ梅に初挑戦！ 卵の殻で作れるみたいなので、電子レンジで乾燥させて薄皮はがし。 楽しいけど結構大変・・・ 卵３つ分くらいをお茶バ…