うちには大量の酒がある。 出先で、スーパーで、ショッピングモールで、 「わぁ～おいしそう！」 って言って買うのはいいんだけど、飲まない。 大変罪深い行為である。 私は、お酒が好きというよりも、 「おいしい料理を、仲の良い人たちと、楽しく食べなが…

白菜を塩水で漬けてみる試みが成功しました！ 前回の記事はこちら。 challenger202.hatenablog.com 無事発酵してきました。当日の写真と比較すると、ちゃんと水分も出てかさが減っているのが分かります。 今は気温が高めなので、早めに引き上げます。今回は…

私の好きな本。電子書籍で購入しました。 // リンク JAの直売所で旬の地物のにんにくが安く手に入ってゴキゲンなところ、不意に思い出したこの本のコラム。 言及されていた「にんにくの酢漬け」が気になって仕方なかったので作ってみることにします。 今読み…

白菜の漬物が好き！ 長らく食べていなかったけど、親戚からいただいた漬物がおいしくて・・・（柚子とにんにくも入ってた。もっ最高！） これをきっかけに、自分で作るようになりました！ 私は柔らかい葉っぱのところばっかり食べる。 白菜って芯の方が多い…

前回の記事はこちら。 challenger202.hatenablog.com 一瞬の気のゆるみでやられちまったうちのぬか床・・・ キャベツ投入して様子を見てましたが、もう一押しくらいのセメダイン臭・・・ 前回、余ってたビオスリーを投入してか？効果があったので、今回は乳…

今日、ぬか床をかき混ぜようとしたら・・・ セメダインみたいな臭いが！ 最近気温高いからね、しょうがないね・・・ 前回かき混ぜてから２８時間経ってたね・・・すみませんね・・・ 白菜の漬物が食べたくて１玉分作ったばかりだったので、 ぬか漬けは作って…